从化碧水湾温泉度假村

 

    碧水湾温泉度假村位于广州从化良口镇的流溪河畔，离广州市区80公里，青山绿水，环境优雅、交通便利。度假村占地260亩，是一所集餐饮、住宿、娱乐、休闲、露天温泉、健身、商务功能为一体的绿色休闲旅游度假村。

 

    度假村开业于2002年9月28日，开业两年多来接待各类观光休闲度假旅游商务会务客人达数十几万人次。以从化的山、从化的水、从化的温泉等自然的、生态的为主题的碧水湾温泉度假村在餐饮方面努力接近于生态自然，酒店拥有三个不同规模大小、特色各异的餐厅，一楼的宴会厅可同时容纳250人，另还有五个不同装修风格的包房，可容纳100人，主要以经营粤菜为主，二楼的风味厅可同时容纳100人，另有五个豪华装修的VIP房，主要推出风味特色菜肴和高档次的菜式，接待商务客人和宴请贵宾都是最佳选择。

    “碧水湾”菜系以养生为基点，多以野生蔬菜瓜果为原料，讲究食物的原味、鲜味；以清、爽、滑、嫩为特点。夏秋以消暑祛热为主，冬春则以营养滋补为主；在制作上，将南北、中西、古今技法并用，以蒸、炒、烩、煎、炸、烤、焖、炖、焯等法共用，讲究运用火候，口味以生、脆、鲜、淡为主，制作而成的菜品清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，五滋（香、松、脆、肥、浓）五味（酸、甜、苦、辣、鲜）俱佳。当然更多注重客人口味，适时调整。单是一个“水晶豆腐”更可迷住“色”客，豆腐制作工艺不同于其他传统豆腐，一改往常的石膏点卤而采用蛋清来达到聚合之目的，豆腐晶莹剔透，滑嫩欲坠，加以细葱蒜末，淋以高汤，白嫩嫩、香喷喷不同造型的豆腐不用吃心已醉了。

 

    另在酒店主楼的右侧有一个经营风味小吃和地道的乡野特色美食的小吃广场，地理环境也非常好，依流溪河而傍，面对青翠群山，闻蛙声起伏、观彩蝶舒袖、鱼跃河面、更见渔翁水面撤网捕获之乐，“偷得浮生半日闲、不枉来此饮两杯”。