（1）用清水洗干净后浸泡：特别是叶类蔬菜，一定要先清洗后浸泡，否则等于将果蔬浸泡在稀释了的农药水里。必须等所有清洗工作做完了再切菜，否则，残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。
（2）先清洗后碱水浸泡：先将表面污物彻底冲洗干净，浸泡到碱水中5—15分钟，然后用清水清洗3—5遍。
（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮。
（4）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解会加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。
（5）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
（6）储存法：对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。 |
