食品安全,你做到吗?

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食用变质食油为什么会中毒？

http://www.sun0769.com 2007年06月15日 22:13 东莞阳光网

花生油、豆油或炼过的动物油等食用油，可因存放时间过长，或受阳光晒、炉烘烤以及受装油的金属桶的影响，而发生氧化变质。这种氧化变质的油里面含有较多的醛类和过氧化物。这两种物质对人体有一定的毒性作用。而且这种氧化变质油的营养价值下降，人吃后还不易消化吸收。所以，不要食用变质的食油。

来源：东莞阳光网编辑：邵蓝

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