食品安全,你做到吗?

◆ 食品安全威胁你我慧眼识优挑选有方

奶出现苦包是怎么回事？

http://www.sun0769.com 2007年06月16日 17:25 东莞阳光网

纯牛奶味道发苦，即是由于牛奶内含的酶类引起的。牛乳经超高温灭菌后，酶活性被钝化，失活。但贮藏，运输中如果经撞击，高温暴晒等外界刺激下，失活的耐热酶可能被激活，产生些苦味的氨基酸，脂肪酸等。这样牛奶就发苦。遇到这种情况，您不必担心，氨基酸等对人体无毒害作用。将苦奶吐出，漱口即可，建议不要再继续饮用。

来源：东莞阳光网编辑：邵蓝

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