四探 猪红是这样加工出来的

    6月2 日6时许，记者从罗沙菜市场回到“基地”，目的是采访猪血和“内脏猪油”的加工生产过程。大约6时35分许，记者看到一辆小货车拉了几桶红褐色半凝固的猪血，开进挂着“中闸街后面一号”标志牌的那间房子。

    记者跟进去看到，这里就是加工猪血的生产车间，屋内有几个水泥大灶台，每个灶台上架着一个巨大的长方形铁盒子，铁盒子里的水正冒着滚烫的水蒸气。整个车间内遍地血迹，处处弥漫着刺鼻的血腥味。

    猪血一拉到灶台边，几个伙计就合力将那些半凝固的血块倒进那些巨大的铁盒子里，随后添火加热，再烧至沸腾。十几分钟后，记者看见这些血块凝固成型，伙计迅速用铁丝网将它们打捞上来。紧接着，几名女子麻利地将大块的猪血切成相对规则的小块，然后分别放进多个已装有半桶凉水的塑料桶内。

    少顷，3名男子将两桶猪血抬上三轮摩托车运走。记者向猪血加工作坊的一名女工询问，得知这些猪血是送去附近的菜市场，以及一些大排档和酒店。

    记者在作坊里认真看了一下，并没见挂有任何工商卫生或其他证照。

     五探 烂肉和内脏炼成猪油

    “内脏猪油”是怎样炼出来的？据知情人介绍，猪油炼油作坊的工人们每天上午9至12时之间工作，用猪内脏、猪皮等猪杂炼油，因而知情人称他们炼的是“内脏猪油”。知情人说，他们分割猪杂的地方挨着烧鸭作坊，而炼油的地方则是临时搭起的一个棚子，里面放着3口大锅。

    6月2日上午10时10分许，记者循着刺鼻的味道走进这家炼油作坊，只见3口炼油的大锅正冒着黑烟，锅里炼着猪肠子、猪皮以及其他猪内脏等，在烈火的煎熬下，发出“啪啪”的响声，恶臭味扑鼻令人作呕。

    接着，记者又来到旁边的剁肉房间。只见这里面满屋子都是变色的猪内脏、烂肉、猪皮，散发出的恶臭几乎让人窒息。几个工人正坐在小板凳上戴着薄膜手套分割着这些猪肠、猪皮，剁成一段段或一块块后便随手扔在地上。等这些原料堆到一定数量后，一个工人便把它们装进桶里，提到炼油间倒进油锅里。

    记者以买油为由询问了炼油作坊的女老板。但女老板回答：“这些油人不能吃，是卖给饲料加工厂做饲料的。”见记者不理解，该女老板进一步解释：“前段时间我们炼的油是卖给人吃的，但现在猪肉涨价了，用肥肉炼油不划算了，等过段时间猪肉降价后再说。”

    记者问：“那要等到什么时候有？”女老板回答：“一两个月之后。”记者在这里认真看了一下，也没见挂有任何工商卫生或其他证照。