不领《卫生许可证》、生熟食物不分开……虽然我市食物中毒发生数量和中毒人数总体呈下降趋势，但不少“黑食堂”仍危害着企业员工的安全。据了解，市政府已出台《东莞市集体食堂卫生安全专项整治工作方案》，下一阶段将开展集体食堂卫生安全专项整治工作，重拳整治无证“黑食堂”，进一步遏制集体性食物中毒的发生。

    8成集体食堂没领《卫生许可证》

    市卫生局去年底进行的初步摸底调查发现：我市共有各类集体食堂近2万户，然而领取《卫生许可证》的只有4356户。由于大部分集体食堂未向市卫生行政部门申请许可，卫生设施不完善，食品卫生管理制度不健全，从业人员法律意识及卫生知识水平不高，集体食堂成为集体性食物中毒的高发场所。

    据市卫生局有关负责人介绍，我市食品卫生安全形势目前仍不容乐观，集体食物中毒事件时有发生。近年来我市发生的集体食物中毒主要发生在工厂企业的集体食堂，这些集体食堂均未依法领取《卫生许可证》，大部分食品从业人员上岗前未进行健康检查和卫生知识培训。

    学校托儿所食堂将全部登记建档

    记者获悉，我市将成立市集体食堂卫生安全专项整治工作领导小组，对全市范围内各类集体食堂进行专项整治工作，重点是学校、托幼机构集体食堂和就餐人数100人以上的工厂企业集体食堂。市卫生部门表示，我市还将完善集体食堂监督管理体系，其中学校、托幼机构集体食堂登记建档并纳入监管范围率要达100％；工厂企业集体食堂登记建档并纳入监管范围率达 80％；集体食堂管理人员和从业人员进行健康检查、卫生知识培训率达90％。

    下月起全市现场整治食堂安全

    市卫生部门表示，本月起将由各镇街对辖区内集体食堂进行摸底，并将于11月起在全市范围内进行现场整治，届时将重点对尚未领取《卫生许可证》的集体食堂现场监督检查，并督促各单位建立健全相关食品卫生管理制度，按《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求完善卫生设施。符合发证要求的，卫生部门将按规定发证并实施食品卫生量化分级管理。不符合发证要求的，发出《卫生监督意见书》，要求限期整改。（记者郑俊彦）