57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除。

    58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入。

    59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒。

    60、菜太辣，放些醋可减低辣味。

    61、菜太苦，滴入少许白醋。

    62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。

    63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。