Security 食品安全——营养领域的焦点话题

　　这几年一直高度关注的营养话题，又因为苏丹红、福寿螺等事件再度成为持续热点。可以预见，接下来食品安全依然是国际上长期关注的焦点。

　　关键点：从食品来源、烹调方式，到餐具选择、保存方式，每一个环节，都要谨慎细致。当然，不同的食物，安全性也要作不同处理。

　　Trans Fats 反式脂肪——心脏病的罪魁祸首

　　目前已经证实，反式脂肪是与麻烦联系在一起：吃最多转脂肪酸的荷兰人是最容易得心脏病的。反式脂肪双重打击心脏，升高“坏”胆固醇，同时降低“好”胆固醇。为了避开氢化油来远离反式脂肪，我们应该慎重选择食物。

　　关键点：远离膨化饼干、点心、人造黄油以及快餐中的炸薯条等。