广东人喜欢吃鸡，食肆对鸡的制作也是千变万化，花样频出；基本上所有的烹饪手段，几乎都可以适用于鸡。在厨师的眼中，焖、炒、炖、腌、扒、烤、煎、炸、煲皆适用之，盐焗味、椒盐味、葱油味、吊烧味、口水味、白斩味、沙姜味、酱油味等皆可入味。餐馆对鸡的做法多了，老饕们也是日益精于吃鸡，不仅对鸡的种类、料理方式有得讲究，对鸡馔的滋味也要说出个道道来；既有好鸡，当然值得推荐，阳光小编特别为你整理40种鸡的精美食法和其中的一些做法，你可以试着做做看哦！

    31、广海鸡

(图：大洋网)

    广海鸡种，是采用湛江本地鸡种和文昌鸡配种而成，达到国家绿色食品标注的肉类。据说，广海鸡是运用木制标准广海鸡舍，经6个月流动分群散养，养出会飞的鸡，选用优质土鸡品种，仿照鸟类生活习性，进行自然放养,鸡肉纤维组织紧凑有弹性，香味入骨。鸡肉是先用盐味、秘制药材和自调酱汁腌制后隔水蒸熟的，简简单单的做法最能体现肉质的天然味道。再来几道青蔬粗粮，透过玻璃窗欣赏附近白云山清幽娴静的环境，确实令人悠然自得。

相关连接：广东的40种精美食鸡法(一)  广东的40种精美食鸡法(二)