广东人喜欢吃鸡，食肆对鸡的制作也是千变万化，花样频出；基本上所有的烹饪手段，几乎都可以适用于鸡。在厨师的眼中，焖、炒、炖、腌、扒、烤、煎、炸、煲皆适用之，盐焗味、椒盐味、葱油味、吊烧味、口水味、白斩味、沙姜味、酱油味等皆可入味。餐馆对鸡的做法多了，老饕们也是日益精于吃鸡，不仅对鸡的种类、料理方式有得讲究，对鸡馔的滋味也要说出个道道来；既有好鸡，当然值得推荐，阳光小编特别为你整理40种鸡的精美食法和其中的一些做法，你可以试着做做看哦！

    21、芦荟鸡

(图：大洋网)

    原料：

    鸡胸肉200克，芦荟100克，姜末、盐、味精、料酒、淀粉各少许。

    烹调制作：

    (1)鸡胸肉切片上浆；芦荟去皮切片，为减轻苦味黏液，撒上玉米面拌匀，lO分钟后用清水冲洗干净。

    (2)将鸡片在热油中划熟，捞出备用。

    (3)锅内油热，放姜末、芦荟稍炒，放入盐、味精、料酒、水烧开，勾稀淀粉芡，下鸡片翻炒即可。

    保健养生功效芦荟是一款女性排毒养颜的美容佳肴。   

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