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山羊野羊的全羊宴[组图]
2005年11月29日 14:10 来源: 金羊网
 
 

  前几期做了《咩季开骚》的预告,马上就有老友放出风来:要拉大队上山吃羊,而且要亲手捉在峻峭山峰上吃树叶喝山泉长大的“食山羊”,吃全羊宴———难度指数不是一般的高哦,你想不想去?

  石羊有口的野哦

  下高速绕小路,开到几乎无路可走,车在群峰间的村口停下。揉揉屁股,目标直指山村的后山。这里几乎是原生态的野山,基本上没有路,只有沿着层层叠叠的石头向上爬,很快,开始喘粗气,我坐在石头上歇脚叹天然的高浓度负离子氧吧。咩—————目标出现了,突然有一只黑色的野石羊蹦到我身旁的山头上!黑色的短毛像猎狗一样闪着光,它警觉地四周张望,相机的闪光灯惊扰了它,它辛艘簧缓筚康靥呦г谏搅种小?

  养羊风险大

  你是不是在琢磨:这样养羊也太容易了吧?其实风险也很大,这些满山乱走的石羊,一旦爱上无拘无束的自由生活,一不小心就会变成真正的野羊,它们会远走山顶,夜不归宿,最多站在山顶上张望一下家乡———这一点上,颇有点类似问题少年。

  石山羊 食山的羊

  你知道吗?封开本地人把满山放养的“石山羊”也叫做“食山羊”,这种羊性子野,根本无需人工喂养,它们自小就习惯在陡峭的山上野生野长,满山找食。村里的大多数人家,都会在山上放养几十只石山羊,每天下午三点左右,暑热消褪,露珠敛迹,干干净净的草上极少病菌,这些羊儿随地野放,玉叶金花、红藤草和茶叶等植物的幼嫩枝叶是石山羊的最爱,等它们吃得肚子滚瓜溜圆,晚上就跑回圈里休息。想吃羊肉?难度指数不是一般的高哦。即使是养羊人,也要用绳索套成环之后追上半个山坡,才能捉到一只;二字马骑住羊头绑住羊角,也依然倔强。石山羊喜欢吃树叶,而不是吃草,天生野性,经常在山林间做跳跃运动,所以肉质结实香甜,吃的时候,先用稻草微熏,尽得滋味后再煲煮,几乎没有什么膻味,烤全羊最好,开煲或者烧烤也没有问题。


油泡羊肉片 80元 羊后腿肉,嚼的感觉非常爽脆结实,油泡的缘故,我觉得油比较多


铁板羊杂 30元 羊肝、羊肾、铁板逼出羊的鲜味,非常香口


红焖羊肉煲 80元 是最惹味的做法,羊肉够味,逼出油来并不腻


姜葱炒羊血 20元 羊血比鸡血更嫩滑,加了还算辣的辣椒丝去腥,滚汤也好



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[编辑:嬿]
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