这些错误挤走蔬菜里的维生素

　　错误1.做蔬菜饺子挤掉菜汁

　　有人在吃豆芽时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。其实，豆瓣中含维生素C比芽的部分多２~３倍。另外做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。

　　错误2.蔬菜炒完又焖

　　据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17％，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。