中国居民膳食宝塔。

　　营养师一席谈

　　中国人不必照搬西方保健模式

　　“东方人其实没必要完全照搬西方人的营养模式，服用维生素补充剂方面尤其要注意这一点。” 中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟指出，中西方营养模式的差异不单纯是历史文化差异，也和当地出产食品品种、产量大小高度相关。“中国人喜欢吃大米，美国人喜欢吃面包、肉类，俄罗斯人喜欢吃土豆。这并不代表哪种营养方式更优秀，其他的就没有营养，也不能因为个人感情上觉得哪种饮食营养模式‘先进’、口感好，就生硬地改变自己的习惯。关键是在每一种饮食模式下，如何搭配营养素的摄取比例。”

　　营养学界通常认为，饮食中由蛋白质提供的热量不应超过总热量的20%。“我们中国人的这个数字大约是12%~15%，美国人则高达30%~40%。” 卞华伟说，因为美国人的饮食结构中肉类所占比例很高。