PK观点三：“一天一个鸡蛋，最后都是心脏病”?

　　林光常说全世界胆固醇含量最高的食物是什么？鸡蛋！以前美国蛋制品协会鼓励大家每天吃一个蛋，后来心脏协会讲话了，一天吃一个蛋最后都是心脏病。　　

　　朱海清：这是一个误区，鸡蛋里虽然胆固醇高，但是还含有卵磷脂，对心血管很好的。一个蛋黄含胆固醇300毫克，正常人一天大概需要300~500毫克的胆固醇，所以正常人每天吃一个鸡蛋都是可以的，但是如果本身患有高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等慢性病，建议两天或三天吃一个。

　　如果想每天吃的话，可以光吃蛋白，把蛋黄给家中的孩子。蛋白中间是蛋白质，可以每天吃，鸡蛋的蛋白质是最容易被人体吸收利用的。而蛋黄可以两天到三天吃一次。给老人做饭的时候，建议去掉蛋黄，直接用蛋白做蒸蛋。