牛奶驱铅 每天早晚饮牛奶可达到驱铅的目的，因为牛奶所含的蛋白质成分与体内的铅结合成可溶性化合物，不但阻止人体对铅的吸收，还可以促进铅的排泄。

　　黑木耳抗镉 慢性镉中毒会造成人体肾脏损害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物胶质，可吸附通过消化道进入体内的镉，使其排出体外。

　　大蒜抗亚硝胺 长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素，大蒜可抑制作用亚硝胺的合成。