老年期55岁之后

　　慎选优质蛋白质、新鲜蔬果

　　由于活动量、代谢率降低，老年期需要的热量因而减少，但其所需的蛋白质量反而比中壮年高，这是因为身体的吸收力变差，所以需要增加蛋白质的摄取，以修补身体的组织。饮食着重优质蛋白、低热量，如瘦肉、鱼肉、低脂牛奶等。不过，肾功能、肝功能不良者、高尿酸者，要注意蛋白质的摄取不宜过量。

　　油脂摄取上，尽量选择多元或单元不饱和脂肪酸含量高的油脂，减少饱和脂肪酸的食用量，以减少血液中胆固醇的含量。饱和脂肪酸大部分来自动物性食物，如肥肉、猪油，少数植物油，如椰子油，也含有大量饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸则多来自植物性食物，如橄榄油、葵花油、大豆油,但也有动物性的来源，如鲑鱼、鲭鱼等。

　　此外，多食用新鲜的蔬果。蔬果含有丰富的纤维质，可帮助老年人缓解便秘症状，且植物特有的化学成分，如类黄酮素、胡萝卜素及酚类物质能预防癌症。(项维彬)