三丝春卷

　　特点：颜色金黄，外脆里鲜。 备料时间：8分钟 烹调时间：2分钟

　　原料：绿豆芽、香菇、胡萝卜、春卷皮。调料:葱丝、姜丝、盐、糖、胡椒粉。

　　做法：1.豆芽掐两头，胡萝卜切丝、香菇水发后备用。

　　2.将三丝汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。3.锅烧热，放高汤调味，勾芡点香油，将三丝倒入，放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。

　　厨师提示：炸时要掌握好油温，不要炸糊。