有人说，这个季节的美食时尚是：吃“野”菜。因为它们极好地保持了原来的生态，没有被人类改造或干预过。在封开的乡野之地，“野”菜可以是肉类，也可以是植物。

　　又是一个小镇的美食名片，来自罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同，而做法却是最简单不过了。每年的十一月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿颊留香。

　　味道略带清苦的野菜是时尚健康饮食的代名词之一，有时候也是人们吃腻了大鱼大肉之后所苦苦寻觅的补偿。所以说，它调和的是我们生理和心理上的失衡状态。所以在有点“野”的饭桌上自然是不可或缺的。紫背菜，因叶背面为紫红色而得名，中医认为它具有较高的药用价值，能润肠胃，清湿热。百花菜，又是生长在野外的一种绿色食品，无污染的土壤赋与了它凉血和清热解毒的效能。

　　说起野生的植物，少不了要提及的是风光如画的莲都画廊里的野生莲藕。它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里，浑然天成的好底子，端的是肥硕多粉、入口松化无渣。以致于一道龙潭莲藕Χ猪手，肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角！ (文/记者 王敏 通讯员 贺愉 图/王敏)

罗董牛肉干与别不同