水果富含有多种人体所需的营养素，包括果胶、维生素、矿物质、纤维素、无机盐、有机酸、微量元素、碳水化合物和少量的蛋白质等等，每天合理地食用不同的水果，能够照顾到身体的方方面面，既补充足够的维生素和纤维素，也可美颜养生、促进食欲、帮助消化，并具有预防疾病之功效。是以，常吃水果烩成的菜肴，不仅能调理肠胃，使肌肤滋润、柔软光洁有弹性，个别的还有促进人体新陈代谢、排毒瘦身功效。令得爱美的女性趋之若鹜是可以理解的。

    以东南亚、泰国菜为主打的广州蕉叶有一款水果菜就紧紧抓住了女人心：鲜椰青花胶炖海螺。椰子富含多种维生素及微量元素，海螺是具有清热明目、利膈益胃功效的健康食品，花胶自古以来就是女性的美容恩物。这款菜不但解暑，更是将滋补养颜进行到底。或许比起那些涂涂抹抹且未必有多少美容功效的化妆品，能满足味蕾的水果菜更贴近女性的一颗爱美心，显得可爱多了。有人总结水果菜可完美五大计划：“元气满点从内调养，水嫩青春从外滋润，美白防皱全身亮丽，养生抗煞整体作战，最佳窈窕瘦身诀窍。”