★西红柿牛尾汤

　　备料时间：3分钟　烹调时间：15分钟　原料：西红柿2个（约150克），牛尾200克，洋葱1个（约50克）。调料:高汤500ml，香叶2片，香菜段10克，盐、牛肉粉、胡椒粉、黄油、红酒各适量。

　　做法：

　　1.牛尾洗净切段后，焯水待用。

　　2.西红柿洗净切小块，洋葱洗净切丝备用。

　　3.锅热后化开黄油，放入牛尾、洋葱丝炒出香味，加香叶，烹少许红酒，再放入西红柿翻炒片刻。

　　4.倒入高汤、稍炖后放盐、牛肉粉、胡椒粉调好味，撒上香菜即可盛盘。

　　特点：中西合璧，营养丰富。

　　厨师提示：西餐里习惯饭前来道洋葱汤、西红柿汤开胃、润肠，而且必做得只见汤水不见内容，以免占肚。这道西红柿牛尾汤便注重了西式汤点重在汁味的特点，在口味和营养上得到了兼顾。