★西红柿打卤面

　　备料时间：2分钟　烹调时间：15分钟　原料：手擀面150克，西红柿1个，鸡蛋1个。调料：盐、味精、花椒面、葱末、姜末各适量，酱油少许。

　　做法：

　　1.手擀面煮熟后，冷水过凉待用。

　　2.西红柿洗净切块，鸡蛋打成蛋液。

　　3.锅中油热后放葱、姜末爆香，倒入蛋液炒至成形后，放入西红柿翻炒，加盐、味精、花椒面，点少许酱油炒熟。

　　4.将西红柿鸡蛋汁浇在面条上即成。

　　特点：面条筋道，卤汁酸甜开胃，是道？屎舷奶焓秤玫那辶怪魇场?厨师提示：西红柿打卤面人人会做，做出的口味却是千差万别。以上是正宗陕西做法，但不求一律，也有很多人将自己喜欢的口味掺进去，比如，大蒜、豆瓣酱等，创意发挥得淋漓尽致，独特又好吃。