★西红柿沙拉

　　备料时间：5分钟　烹调时间：5分钟　原料：西红柿2个（约150克），黄樱桃西红柿5个（约50克），青椒1个，洋葱半个。调料：橄榄油20克，盐、鱼露、味精、酒醋各适量。

　　做法：

　　1.西红柿用开水烫去皮，切开去籽后切丝备用。

　　2.黄樱桃西红柿、青椒、洋葱分别洗净，切丝备用。

　　3.加各色调料拌匀即可。

　　特点：清香脆嫩，色彩丰富。

　　厨师提示：西红柿购买时挑选稍硬的，以便切丝。酒醋超市有售，也可用白醋与果酒1∶1调配替代，酒醋还可用沙拉汁替代，超市出售的沙拉汁是用色拉油和酒醋调配出来的。西红柿生吃大都没有问题，可能有人接受不了生的辣椒，特别是洋葱，如果是这样的话，可将青椒丝和洋葱丝先焯熟再拌。