缘起……
　　在美丽而宁静的东江河畔，不时掠过一群轻盈的仙鹤……惊奇的人们被丹顶鹤美妙的姿态吸引住了，备加喜爱；在茂盛的果林中，丹顶鹤与勤劳的东江人们和睦共处。许多年以后的一天，修成正果的丹顶鹤飞离果林，不见踪影，人们十分怀念。仙鹤有意回报人间温情，欲以鲜美的果汁带给人们健康、吉祥。1994年圣诞节，第一间鹤留山诞生了！从此，鹤留山果汁美名远播，鹤留山的故事亦广为流传……
    理念，倾情绿色
　　鹤留山餐饮连锁企业是一家经营果汁、甜品、快餐的连锁式餐饮企业，其经营风格融合了港式茶餐厅与中式快餐厅的特色。鹤留山一直视倡导“健康饮食”为己任，并坚信“健康饮食”是不可逆转的世界饮食潮流。针对快餐文化中80%以上是“垃圾食品”的现状，鹤留山从营养角度出发，精心设计搭配每一款出品，特别注重出品的新鲜与营养健康。这使得鹤留山在市场中赢得了先机，出品的美食以领导行业的“绿色消费、健康饮食”征服了东莞的消费者，得到了顾客以及社会的普遍赞誉。鹤留山现为中国烹饪协会会员单位，多次获得“东莞市青年文明号”，更在2002年获得中国烹饪协会和全国餐饮绿色消费工程组委会授予的“全国绿色餐饮企业”单位的荣誉，这是对鹤留山一直倡导的绿色消费、健康饮食的最佳诠释。
　　精品，源于精诚
　　在鹤留山体验的是一种精品服务。服务员优雅绰约的浅笑轻语，那如一地流水的曼妙音乐，墙壁上简约时尚的几米式漫画，无不体现出鹤留山对精致的追求。“注重细节，产品求精；味美快速，新鲜洁净”是鹤留山的质量方针。鹤留山专门成立培训部，不断规范和完善服务程序，通过各种方式和途径对服务人员进行培训，使餐饮服务更趋于专业化、标准化。对出品的要求近乎苛刻，尤其“鲜榨果汁”更是一直坚守着真材实料、天然健康的经营宗旨，高档水果原料一律进口，严格选料，达不到标准宁可不出品。正是这种可贵的服务风格，在市场上赢得了“要喝鲜果汁，就去鹤留山”的好口碑。
　　为了全方位服务客人，鹤留山还专门成立了外送队伍及增加了承办酒会服务，尽管增加了企业成本，却大大地方便了顾客。鹤留山处处以自己的精诚，守护着饮食服务行业的诚信仁义。
　　修合，人文为本
　　“千金何足惜，一士固难求”！鹤留山爱才、惜才、重才在业界颇有口碑，这源于它“以人为本”的用人观念。鹤留山十分注重人才的挖掘和培养，以优秀的企业文化凝聚餐饮行业精英，尊重人才，为人才创造晋升阶梯；指导人才掌控情绪、管理压力，激发人才潜能，勇于面对市场竞争。鹤留山十分注重员工的“仁德”修养，鼓励员工相互批评、考核，欢迎顾客对员工进行监督、评议，在鹤留山企业网站的公开留言版上轻易就能体验到一股活跃的民主、谦敦之风。“聚众之智、成就辉煌”，明达的鹤留山不但成就了自己，更让众多员工通过自己的努力及拼搏在鹤留山实现了自己的梦想。十多年中，有从基层员工做到分店主管、经理的，还有从基层员工成为企业股东的经营精英。
鹤留山深知一个成熟的企业不单单有自己得以立足市场的产品，还得有一种维系所有消费者的社会精神和归属感。鹤留山精心营造企业文化的同时，更注重彰显企业文化，热心社会公益。积极参与各种文艺演出、拥军慰问活动，捐资助学，赢得了良好的社会声誉。
　　拓展，通达四方
　　在市场拓展中，鹤留山一直遵循“务实稳健”的经营作风，在赢利中求发展，厚积而薄发。事实上，鹤留山具有十分强劲的市场拓展能力，拥有一支非常有活力的管理队伍和宽厚的人才储备、完善的电脑化数据管理和物流系统等，内部条件优越；同时具有广泛的社会资源、成熟稳定的合作伙伴以及良好的品牌效应，外部条件成熟。
近几年，为应对餐饮市场日益激烈的竞争态势，鹤留山一手抓产品质量，一手抓营销创新。在日益做精做强的前提下，鹤留山从来没有停息过对餐饮市场调研的热忱。连锁经营作为新世纪商业主流模式之一，得到了鹤留山的高度重视。目前，鹤留山已开设有十一间分店，并将网络延伸至常平、大朗等镇区。
　　追求，魅力无限……
　　诚如鹤留山经营理念所尊崇的：“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源”。十多年的餐饮运作经验，鹤留山已深谙市场经营之道，也清醒地认识到自己需要完善之处。在不断变化的市场环境中，鹤留山将进一步完善产品结构，调整市场定位，以永无止境的品质追求和诚信理念延续品牌价值和企业活力。我们也有理由相信，鹤留山这只美丽的仙鹤将带给我们无限的魅力……