别以为只是简单的白切鸡哦，这可是采用了特殊传统工艺的风味菜式

    企石风味鸡

    鸡的选料是选用土鸡苗，农家方式走地放养，本身鸡的特性是脚矮，骨架小，皮黄，饲养周期长，鸡质嫩滑，具有土鸡的浓郁香味，深受广大食客的喜爱。

    风味鸡的烹饪过程是一种传统的做法，师傅对鸡的质量有一定要求，在烹饪过程中，能够按鸡的质量和时间的控制炮制出传统独特的风味，使鸡的肉质爽滑，美味可口。

色泽鲜淡，吃上口清爽鲜美，是一道健康美食

    特色生炒鱼片

    生鱼，本地人叫斑鱼，是一种长在野外湖泊，水渠等处的野生鱼。大家都知道生鱼对人体有非常多的好处。企石有一种传统习惯，每逢有人有伤患，想尽快恢复，就必须要吃这种鱼。因为这种鱼对伤口的复合有特别的功效。

    1.主料：生鱼（本地人称斑鱼）

    2.副料：自炸靓花生油，花生米，葱头，几片姜。

    3.制作方法：首先选用质量好的生鱼，切尾把鱼雪放干净，然后将鱼起肉切成鱼片，用油，盐搅拌，再用锅燃烧热花生油，放几片姜，葱头炒至客人要求的熟即可。

    4.味觉：鲜美，脆爽，有葱和花生的香味

    5.营养价值：没有脂肪，没有胆固醇，对伤口起到迅速愈合的作用。