大蒜、辣椒和香菜是腌制咸虾姑的必备材料，缺一不可

主菜未上，得先泡上一泡配料才够入味

放上虾姑，腌它个一天半日，才是美味首选

传说中的咸虾姑就这么做成了，当然还得配上蘸料才品得岀其中鲜味哦

    咸虾姑

    “潮式生腌”，是潮菜的又一特色。说是生腌，表面上也看不出是生的，像这个“生腌虾蛄”就是一个很典型的例子。虾姑，字面上的叫法就是我们所熟知的――濑尿虾啦。将虾蛄用鱼露、盐、蒜头、辣椒等腌制后生吃，不仅味道鲜美，还可以活血生津。

    在采访中，不少食客对这个“生腌虾蛄”赞不绝口：“我觉得这个最好吃，蒸腌虾菇，我们这叫濑尿虾，这种做法就是把濑尿虾最完美、最原始的味道释放出来，非常甜美。吃下去，感觉是生生的，但没有腥味，是经过调料制作过的。”