东莞阳光网讯(记者 钟慧斌)提倡健康素食已成为世界性的潮流，许多国家和地区很早就已经开始了素食的探索和实践。现代素食最早起源于1843年的英国，比中国早了一个多世纪。中国的素食文化起步得比较晚，直到近几年，才出现了颇有规模和影响的素食群体，随之而来的各种大大小小的素食馆，更是数不胜数了。

    位于东莞市东城愉景新时代步行街70号的“聚缘斋”，就是一家以经营素食菜肴为特色的餐馆。餐馆室内陈设简单、色调明亮，淡雅、简洁的布局与素食主题相得益彰。墙面上挂着各式素食菜肴的题照，让初尝素食的您一目了然。聚缘斋的素食菜肴以杂糅各国风味于一体而闻名，真正满足于不同需要的素食主义者，当然，也包括爱尝尝鲜的年轻人！

   聚缘斋在素食饮食中取胜的关键就是他们的香菇用酱秘料。用香菇粒，牛肝菌，姬茸，素火腿粒，梅菜碎，揽菜碎，羌蓉。经浸泡，出水，拉油，搅拌，磨烂，炒製，配用葵花籽油，糖，盐，高師父制極品老抽，生抽，麻油，天厨提味，不計成本之極高功夫慢火炒至香味浓郁而成。有这么浓郁入味的香料，菜肴又怎么会单调呢？

别以为是肉哦，这可是斋菜来的！被糊弄了吧

    招牌杂锦拼盘

    用料：素熏鹅，素梅花肉，腐皮卷，熏鱼

    制法：将各种材料油炸改刀摆盘。熏鱼油炸后加入麦芽糖，老抽调味后放在上面。

    特点：以面筋，大豆，魔芋，海藻制成的仿荤食品，外型，口感与肉不相上下，做到以假乱真而且健康有益。

    日式－九州蘑菇丸

    蘑菇丸，平时就听得多了，而聚缘斋的九州蘑菇丸则是采用日式做法，将新鲜磨菇原只及部份磨烂、炒好，用饭团和紫菜丝结成丸狀上薄粉炸好、再用牛油煎備碟。配料是台湾豉油壳底膏，日本芥未、紫菜絲和淡麻酱。就这么简简单单的一道菜却深受年轻人的追捧与喜爱，足见聚缘斋之功力。

    在采访中，聚缘斋老板谈起了一个跟九州蘑菇丸有关的故事。许多年前，由于工作关系，他在日本待了一年多。有一次，他在九州岛看到一家小吃店，那里的菜谱很特别，均摆在门口，可他不懂日文，只看懂菜谱里一个大饭团的图片。当时已是晚上11点多，小吃店也要打烊了，由于聚缘斋老板的坚持，小吃店还是给他做了那个饭团。而就是这么一个饭团，给聚缘斋老板留下了毕生难忘的印象。这或许也是今天九州蘑菇丸的由来。