皮香肉嫩的烧鸡。

    夏天本不是吃烧鸡的季节，可在景湖湾畔旁这家烧鸡店里，却仍然是人满为患：每桌上都挺着用大铁盘子装的砍成四块的烧鸡，人人手上正拿着烧鸡腿用最“豪迈”的方式啃着。

　　因为带我们去的朋友曾经来过，点菜全由她做主。烧鸡店的菜式自然与鸡有关，六个人的分量，点了两只烧鸡，一锅鸡饭，加上其他的鹅肠、鹅肾等特色菜，满满的就是一桌子了。

　　鸡是用土灶现烧的，还没端上来老远就可以闻到香味。烧鸡的表皮亮泽，看起来很吸引人，整个烧鸡被切成四块，几个女孩子看着送上来的烧鸡，也顾不上什么淑女风度，每人一个鸡腿，拿着就撕啃了起来。

　　烧鸡吃起来第一个感觉是皮很香很脆，第二个感觉是油很多，都顺着手滴下来了，却吃不到油腻的感觉。鸡肉很嫩，烧得恰到好处，却不会让人感觉到老，鸡腿很快啃完，剩下的鸡脖子也很快地被抢一空……

　　除了烧鸡外，不得不提的是这里的鸡饭。鸡饭值得推荐不是因为里面的鸡肉，而是浸进了鸡的味道的米饭，香香脆脆的米饭还有一些被烧焦了，像锅巴一样，吃下去让人颊齿留香，回味无穷。

　　乞儿鸡

　　无独有偶，在石碣大王洲桥下面，记者也同样发现了一家吃鸡的好处所。

　　这家石碣农家庄除了烧鸡外，最近新推出了一种叫乞儿鸡的菜式，同样也值得喜欢吃鸡的人一尝。

　　秘制乞儿鸡，这是石碣农家庄在从化泥焗鸡的基础上独家推出的又一道经典农家菜。

　　据老板介绍，秘制乞儿鸡采用的原材料都是从博罗进的饲养了90天的正宗农家鸡，用锡纸、黄泥将鸡包住。在独家秘制的土炉上用柴加热一段时间后即可。

　　“秘制乞儿鸡”上桌，银色的锡箔纸将其包裹得严严实实，给人一种神秘感，服务员将锡箔纸打开，再拨开荷叶，一股香味扑鼻而来，整只鸡色泽美观、黄而不焦，让人食欲大增。

　　虽用荷叶、锡纸、泥土包裹烘烤，但鸡肉的原汁原味却丝毫没有散失，同时夹带着清新的荷叶香，并伴随着一种难以描述的奇特味道，鸡肉入口，香嫩、滑实，口感甚佳。