马来大厨动作娴熟的烹调表演，带出美味的大马奶茶

     大马拉茶 独创本色

    马来西亚是一个多民族国家，有华人、马来人和印度人。民族的融合自然也会有美食的融合，其中的马来菜，以香辣驰名，椰子是主要配料。马来菜里多牛肉、鸡肉、鱼等，喜欢用辣椒、胡椒、咖喱等调味品，印度菜也以辛辣为特色。而最有特色的食物还是要数拉茶，拉茶是马来西亚人民所独创，并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。

    所谓马来西亚拉茶，实际上是一种用特殊工艺制作成的奶茶，使用的原料通常是红茶。做法是先将红茶泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳混合；倒入带柄的不钢铁罐内，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以约lm的距离，倒入空罐，由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，近似于拉的动作，故名“拉茶”，如此动作反复交替进行不能少于7次，就可调制出一杯既有茶叶风味，又有牛奶浓香的又香、又滑的马来西亚拉茶了。

    马来西亚的拉茶，其实很像以前老天津茶馆内的那种长壶倒茶，“拉”的功夫十分巧妙而且精准。马来回亚拉茶制作配料要求严格外，“拉”是关键技术。

    拉茶在马来西亚就如同北京的豆汁，在马来西亚不论是豪华的宾馆酒肆，还是在偏远集镇的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。

    马来西亚的美食极富多样化，多元种族是马来西亚烹调的传承。马来菜肴及印度菜肴要比中国菜肴要来得辛辣。你也会在此发现有少数民族的美食和不同口味的国际美食。更吸引人的是，在马来西亚，食物的费用相当的便宜。