暖胃偏方：吊炉香狗肉

    冬季暖胃的美食也少不了传统特色菜“吊炉香狗肉”，经过文火熬制而成的狗肉汤算得上是陶然居镇店之宝之一，汤鲜肉嫩，营养开胃，天然醇香。为平衡狗肉热量大，配上性味甘平的山药，益肾气，强筋骨，健脾胃，吃了不会上火。

    “金汤烹海底”选用胶原蛋白及胶质蛋白都十分丰富的牛掌，与富含维生素及胡萝卜素的金瓜、胡萝卜荤素搭配，看着就觉得很有食欲。厨师介绍，首先将冰鲜牛掌出水，用高汤炖烂透；金瓜制泥用高汤调制，再入白萝卜、胡萝卜块同牛掌一起烧5分钟，盛入玻璃器皿上桌。那“金沙嫩牛柳”很特别，看起来既像粤菜，又像是川菜，原来是用粤菜的调料烹制成嫩滑软糯的牛柳，吃时蘸料也新鲜，将芝麻、花生仁、黄豆炒香后磨成面，那当然是鲜香四溢了。

    要上一碗陶然脆米酒，那是更完美了。脆米酒是用特殊工艺将米酒包在面粉内炸，吃时外焦内水，酒香四溢，小心啊，可别烫了嘴。

    客人必点：吊炉香狗肉、金汤烹海底、金沙嫩牛柳

    暖胃功效：营养开胃

    出品餐厅：陶然居

    天然食材