地热蒸制

　　新西兰的地热能源特别丰富，新西兰人在长期的生活实践中摸索出了这样一种奇特的熟制食品的方法：在地热喷口孔上架几根木棍，上扣一个大木盖，这就形成了最简单的蒸笼，在蒸笼里放上牛肉、羊肉、马铃薯等，到了熟透的时间，便掀开蒸笼，取出热气腾腾的食品，瞧，多么简便的方法，既干净，又方便。当地人称之为“夯吉”。这种方法烹制出来的食品对人体健康大有益处。

　　树皮卷烤

　　在澳大利亚，土著人利用其特有的自然条件创制出一种特殊的餐饮技术。他们把鱼收拾干净，用一块长方形的柔软树皮，把整个鱼给包卷起来，然后用草绳扎捆结实，埋入事先烧烫的沙土或刚刚熄灭的灰烬中，经过一段时间的烤制，当你剥开树皮，鲜香的鱼肉中便散发出一种树皮的清香。由于烹制方法独特，使整鱼中的水分很少挥发，制出的鱼肉松软柔嫩，食用时树皮又能作食盘，方法简便且卫生。