凉菜

 
 青参似海

　　青参似海　选用南美加拉帕戈斯岛深水海域的野生海参，纯粹的天然生长，并采取天然的加工方法。其肉质肥厚且清脆爽口，更重要的是它具有丰富的营养价值。其含有大量的蛋白质，有机钙的含量也十分的惊人，脂肪含量极低，不含胆固醇和重金属，是目前市场上少有的低糖、低脂肪、无胆固醇、高蛋白、富硒、高钙的绿色营养保健珍品。最后菜的成品是以刺身形式来呈现的，刺身是日式料理的菜品，但是配以川式的味碟。

 
 
三柒花椒乳鸽

　　三柒花椒乳鸽　四川汉阳新鲜花椒配以8—9两乳鸽卤制而成，味道有花椒的清香，与乳鸽的卤香。