意式咖啡芝士蛋糕

    材料：清蛋糕、芝士、鸡蛋、忌廉、鱼胶粉等。

　　做法：黑咖啡加入Rum酒中搅匀；将清蛋糕横切分两层备用，鱼胶粉加入热水搅至溶解，再置于热水中备用；奶油干酪加糖用打蛋器打至软滑，然后慢慢分3次加入已打匀的鸡蛋，再打至芝士呈浅黄色软滑忌廉状，然后放下鱼胶粉水搅匀，最后放入蛋糕中，冷藏至凝结。

　　特点：造型美观，蛋糕里混合了芝士和咖啡的浓香，口感新颖独特。

    澳洲腌三文鱼

    材料：新鲜三文鱼、香草、柠檬、混合生菜。

　　做法：三文鱼宰杀剔骨后，吸干水份，加入柠檬汁、香草酱腌制一个星期左右，装盘时，把三文鱼切成薄片，以混合生菜等作装饰。

　　特点：三文鱼肉色橙红，肉质细嫩鲜美，是深受人们喜爱的鱼类，它含有丰富的蛋白质、维生素A、D及多种矿物质，能补虚劳、健脾胃、暖胃和中。

    栗子烧酿火鸡

    材料：12斤重美国火鸡、板栗、香草。

　　做法：将火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟待用；板栗打茸，加上香草等配料后酿入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置焗炉焗约2小时；待火鸡熟后，取出火鸡腔内的配料，再加入软汁制作汁酱，拌火鸡一起食用。

　　特点：火鸡肉质细嫩清香，无膻无臭，口感纯厚可口，胆固醇含量也低。