吱儿本是一个看似无忧无虑、活跃非常的洒脱人儿，可不知最近怎么的，总是一个人沉思。直到一次吃饭时，吱儿忽然冒出感叹：生活本身注定人是不得清闲的，即便是不忙其它的了，可总得想着每天都要吃什么吧？

    原来，吱儿这个健康大使自立春就一直在考虑怎么样引导人们健康饮食、正确择食。吱儿注意到：百草回芽、百病发作；春气之应，养生之道也；春日宜减酸增甘，以养脾气等。经过总结，吱儿这个勤快且满脑子“花招”的精灵，立马想到要以春季饮食上的“营养、保健、排毒、免疫”等方面，引导大家健康饮食、科学择食。

    （一）饮食保健之老人篇

    春季阳光充裕、万物生长。吱儿在营养专家那里了解到，老年人中，因患有各种慢性病而体形孱瘦者，腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。假如有所述情况，可采用平补饮食。而具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。

    吱儿还探到，如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等。此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

    （二）营养篇

    在春季，正直气温转暖、容易让人困乏的季节。而根据国人对节气的说法，春季乃万物复苏之佳时，更有“春气之应，养生之道”之说，大家应把握春季这个大好时光，将营养搞好。

    吱儿了解，春季大家适时可以多选择一些营养较高的菜品、食品（比如说莴苣）以达到养生之道。莴苣又称莴笋，有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。从营养上讲莴苣有极高的营养价值。500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。

     另外莴苣含叶酸丰富。怀孕早期孕妇常缺少叶酸，若不及时补充就会影响胎儿的大脑发育，严重者会造成胎儿无脑和因神经管不能闭合导致脊柱裂竺等先天性畸形。莴苣中含有天然叶酸，是最好的叶酸来源，孕妇多食无疑对胎儿神经系统发育起到良好作用。

     莴苣可谓全身是宝，它的叶虽然味苦（用盐渍后去水可以除苦味），可莴苣叶有很好的营养价值，其叶的维生素含量比茎要高，尤其是维生素C的含量比茎高出15倍之多。此外叶中还含有大量钙和叶酸。用莴苣叶烧菜饭，具有清香味。用鲜莴苣叶500克，煎汤饮，可使大小便明显增多，用于治疗浮肿和腹水。莴苣子可以治乳汁不通。