鱼肉类：

   肉：可采用一看二摸三闻，即看到肉色鲜红、有光泽，表面有层微微干燥的膜，不发粘，为鲜肉；摸到肉的肉质紧密，富有弹性，指压后不留指印，是鲜肉；闻到新鲜的肉有一种清淡的自然香味。

    家禽：新鲜的家禽喙部有光泽、干燥、无粘液，眼球充满眼窝，角膜有光泽，口腔粘膜色泽正常、呈淡玫瑰色，有光泽、洁净、无异味，皮肤表面干燥而紧缩，稍有微红，肌肉结实有弹性，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。

    内脏：

    肝：新鲜的呈褐色或紫色，有光泽、润滑、略有弹性；肚：新鲜的色微黄中带白而有光，质坚实而柔软，粘液多而无异味；腰子：新鲜的腰子色浅红，质坚韧有光泽，有弹性，表面还有一层薄膜；心：新鲜的浅红色，用手压有鲜红的血排出。

    新鲜鱼：一是鱼嘴紧闭，口内清洁；二是鱼鳃色鲜红，鳃盖紧闭；三是鱼眼珠饱满，稍突出，角膜透明且有光泽；四是鱼鳞纹理清晰且有光泽，牢固在鱼体上；五是鱼体表面有清洁透明的粘液层、鱼体肉质硬挺，质实而富有弹性。

    鸡蛋：鲜蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附有一层霜状粉末，拿在手中有发沉压手的感觉。
   
    鲜果类：

    苹果：若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。

    菠萝：首先看表皮颜色，青黑有光泽、浑圆饱满的菠萝最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。

    草莓：新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。

    香蕉：表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。

　　蛋糕类：

　　和选择炒货一样，消费者在选择蛋糕的时候最好认准品牌。另外，如果遇到以下情况，则需要格外留意一下———

　　出厂日期不明

　　正常情况下，鲜奶蛋糕上会用鲜奶标明出厂日期。在如今的天气里，鲜奶蛋糕在冷藏环境下可保存3天。鲜奶蛋糕一旦过了保质期很容易变质。如果不慎食用，会导致腹泻、呕吐等症状。所以，千万不要选择出厂日期不明或存储不当的蛋糕。

　　裱花颜色过于鲜艳

　　如果蛋糕上的奶油裱花过于鲜艳，你就要留心商家是不是在植物奶油裱浆中加入了过量色素。有关部门调查发现，一朵红艳艳的玫瑰花其色素含量可超过国际规定的标准40倍。

    最后提醒广大消费者，在采购年货时应注意：年货没必要买得太多；凡是可以清洗的食品要多清洗几次，使表面的污染物减少到最低程度。冰箱里的食品放置不应太密太挤，以放满５０％的空间为宜，这样能保持冷气的流畅；发现变质的年货，千万别食用，不要因小失大。