长安镇天得茶庄：蔡金华

    东莞阳光网讯（记者：王丽芳）走进长安镇天得茶庄，茶香四溢，古色古香的茶案，典雅大方，精巧的茶具茶罐，无不古意盎然。墙上嵌入的大幅普洱茶饼，橱窗里用茶包垒起的“十八罗汉”，露天庭院里别致的茶壶……让初次步入此地的记者应接不暇。正是在这浓浓的茶香中，记者采访了茶庄的主人翁蔡金华先生。

    蔡金华先生从1994年开始接触和收藏茶，如今已有藏品数千种，达到数千吨。在即将举行的2008东莞国际茶文化博览会上，蔡先生将亮出他的心水藏品，让大家打开眼界。

    记者：什么样的茶才是好茶？真的是越陈越香吗？

    蔡金华：我觉得好喝的茶就是好茶，不管是新茶老茶，生茶熟茶，最关键的是要好喝。“物以稀为贵”，老茶的数量少，所以会比较珍贵。从整个市场来讲，真正的老茶并不是很多，有人经常说自己的茶饼存放了多少年，以此自贵身价，这可能是有些普洱炒家在炒作时的一个噱头。

    记者：您藏了这么多年的茶，对藏品是否有自己的收藏原则和心得？您通常如何进行判断？

    蔡金华：我1994年开始接触和收藏茶，至今有十多年的时间，在和茶友们交流中对普洱茶也有一定的了解。我个人认为多点接触和收藏比较好，不要有太多的限制。哪里有好茶我们会亲自过去看、品尝。茶要清，不能有异味，气味也要纯正，没有杂味，喝下去比较醇，要好喝。还要观察，通常我们会用放大镜观看，需要的时候甚至使用显微镜，看茶叶的结构、颜色等。

    记者：去年中国的普洱茶市场遭遇了一轮大起大落的风波，普洱茶让很多人疯狂，您怎么看待这种现象？

    蔡金华：茶和陶瓷、丝绸一样被看作是中国特有的产物。普洱茶在中国的历史有数千年，历史发展证明，但凡国富民强的时代，茶文化一定就昌盛、辉煌，比如唐、宋时期，中国人对饮茶就最为讲究。最近几年，普洱茶的保健功能、文化内涵和投资前景，被人们重新认识和关注，社会上也有一种叫做“存钱不如存普洱”的说法。的确，普洱茶独特的古朴风味、厚重的历史积淀、可高可低的身价、立竿见影的养身功效，足以让爱茶之人疯狂。但是，如果是单纯的炒茶，则需要多点理性。