天气回暖，人们的养生也变得很重要了。林府私房菜的这道韭菜汁煎澳洲带子，就是一道很好的养生应季菜。表皮金黄的带子里夹着可口的虾肉馅，配上鲜榨的韭菜汁，一口下去，无论是口感还是味道，都洋溢着浓郁的春天气息。

　　韭菜汁煎澳洲带子，是新派的做法，除了味道好外，这道菜食材的丰富营养也是你选择的关键。

　　春天的韭菜特别香。诗人杜甫就曾留下诗句：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，而春天的韭菜是最为肥美的时候，营养也最丰富的，因为这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分，所以春季的韭菜最为鲜嫩可口。

　　春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。韭菜是蔬菜中的佼佼者，深受人们喜爱。

　　而菜中的澳洲带子不但具有高蛋白、低脂肪的优点，富含维生素B12，可以缓解因工作压力等来带的神经疼痛，而且易被人体消化，是食用佳品。此道菜中带子的品质很重要，但因为带子容易受到污染，而四面环海的澳洲带子则很少受到污染，所以食用澳洲带子为上选。在以往的菜式中，带子多以瑶柱的面貌出现，今天的带子，则以原型原味的面貌出现。

　　韭菜汁颇为清新不腻口，带子炸得香口而不干身，蘸上韭菜汁吃正好解腻，看上去胖胖的带子中间还有一个惊喜：虾酱。吃的时候要提醒大家，一定要让金黄的带子沾上韭菜汁，这样吃起来才非常的美味。

　　当然在林府除了韭菜汁煎澳洲带子，林府海鲜煲、火爆大明虾等也都是应节的时令菜式，让你在春暖花开的季节也有一个好胃口。