据说肥而不腻，喜欢扣肉的您，可以多吃几口哦！

    铁岗扣肉

    铁岗扣肉，相传很久，具有味香、色靓、食而不腻的特点，是铁岗人喜宴必备菜式，远近流传、闻名四方，在企石饮食文化中具有相当高的筵席地位。

透明晶亮的花腩肉，很有东坡肉的感觉

    香腩肉

    香腩肉乃企石村传统名菜之一，既经济又实惠。其制作简便，首先选取不肥不瘦的花腩肉，凭个人爱好，可分两种煮法：一种是炸腩肉，一种是生煮腩肉。炸腩肉按肉纹切成条状，用钉子在肉皮上刺，涂上少许盐粉，放进滚油锅锅里炸几分钟，炸时不要太生，也不要太熟，恰如其分。两种肉同时切成块状，再用酒、糖、蚝油、南乳、花生油、生抽、姜、蒜等调味料拌匀，腌一个小时，再放入锅肉煮，要掌握火候，当闻到肉味时即可，然后打个芡，上碟时放上葱花。炸腩肉色染光泽，味道香甜可口，脆而不腻，使人胃口大增，吃了又想吃。生煮腩肉，色染明亮、又香又脆又爽口。