鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，故有"西风斜日鲈鱼香"之说。从古至今,人们都爱吃鲈鱼。鲈鱼的吃法比较多，红烧、清蒸、煮羹、熬汤均可。何不来个七日鲈鱼肴呢。

　　星期一：柠檬酸辣鲈鱼

    原料：鲈鱼1条约500克，柠檬2个，香菜1棵，红辣椒5个，蒜末10克，

    调料：鱼露4匙，糖2匙，盐1匙，

    做法：

    1、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压成柠檬汁待用。然后把剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在盘边做装饰用。

    2、红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末。

    3、调酱汁：将蒜末、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和新榨的柠檬汁，拌匀备用。

    4、将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，接着把鱼码成形，与酱汁一起放入盘中。

    5、烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7~8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。

    6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上即可。

    星期二：火腿香菇蒸鲈鱼

    原料：鲈鱼1条（约600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

    辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。

    做法：

    1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。

    2.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8~10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。

    3.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。