其实吃小火锅还是有点诀窍。涮肉片的过程中要穿插着涮些蔬菜“清口”，以调整口感。肉涮完了，可以在汤汁中下一盘粉丝。粉丝饱吸汤汁，味道极为鲜美。还有就是配火锅要有好的蘸酱。这里的蘸酱有沙茶酱、豆豉酱、野生菌菇酱、XO原味酱等等，分别放在小碗里，吃的时候可以随客人喜好自己调配。这里特别推荐它的野生菌菇酱，这种酱料气味醇香，加上火锅内的汤头，两者与羊肉碰上，有一种特殊的香鲜味道。

　　清代学者袁枚认为火锅暄腾，他在《随园食单》里写的清清楚楚“戒火锅”。他反对把各种菜肴放到一起，认为食物滚多了，总要变味。但袁才子或许忽略了一点，火锅把种种鲜味集合在了一起，虽破坏了清纯，却自有搭配、调剂、变换之妙。如今又是小火锅当道，各种食物在综合中更多了一份温情，绝非是那么混沌。

　　推荐：

　　飘香鱼锅 这里的锅底选用优质食材与上等香料，熬煮12小时而成，鲜香滑爽、滋补养身。特别推荐川味十足的飘香鱼锅，新鲜的青鱼片，吃在嘴里鲜嫩滑爽，红艳的汤料，鲜香中带着微辣，是爱吃辣的小餮们的首选。

　　极品冰鲜鹅肉卷 鹅肉放在锅里久煮也不老，依然嫩滑鲜香，带有韧性的肉质口感，在别家火锅店没有尝试过。

　　鲜虾凤尾饺 用菠菜汁和的面粉，整只大虾包裹其中，只露出红润的小尾巴，手工制作的绿色凤尾饺，吃下去会有附加的满足感。