品尝春天的好味道

　　都说春季是个颜色鲜嫩的季节，这边红花开，那边柳条绿。对于爱吃的小餮来说，春季同样是一个适合打各色牙祭的时节：红的小火锅，绿的糯青团，黄的小土豆……可谓浓妆淡抹总相宜。

　　红锅：一边吃一边调整口感

　　探寻地：789新概念火锅料理

　　最近发现上海的白领是越来越喜欢吃小火锅了。与冬天的热闹大火锅不同，春天的小火锅，细火慢温，历久弥醇，一如爱情。比较有趣的是，据说火锅最早样式还真和现在的小火锅颇为相似。一人一锅，温酒独饮，随性而食，别有风味。

　　走进这家火锅店，无论是涮品和摆盆，端上桌就让你垂涎三尺而不忍下箸。看看小火锅的锅底，有美味香菌、无米海参、飘香鱼锅、川香麻辣、日式海鲜等等，大多是口味平和清鲜的。有道涮品颇让人意外，极品冰鲜鹅肉卷，涮鹅肉还真不多见，因为鹅肉相对其它家禽肉质来说是比较粗。鹅肉切成薄薄的覆盖在菜蔬上，用筷子挑起几片涮起来尝尝，感觉口感不错，有咬劲，而且没有膻味。