红酒炖梨

    材料：红葡萄酒500ml（酒的颜色越紫红越好），西洋梨2个，肉桂半支（约50克），丁香1/4两。

    ☆做法：

    1.将西洋梨削皮，肉桂条切成细条状；

    2.削好的西洋梨对剖去蒂，再用小汤匙把籽挖出；

    3.将所有材料放入锅中，倒入红酒（约八分满），加热至红酒沸腾即可。

    葡萄酒蒸鲑鱼

    材料：鲑鱼（或青鱼、三文鱼等）一条，盐少许，白葡萄酒1/4杯，美乃滋（蛋黄1个，盐、胡椒粉、芥末各少许，沙拉油1杯，醋略少于1/2大匙，砂糖1～1/2大匙），莴苣叶、胡桃、小番茄各适量。

    ☆做法：

    1.鱼切成4片不要重叠并列于盘中，撒上盐，并以白葡萄酒淋于鱼片上。

    2.将鱼片暂时放置，使之入味后，覆上盖子，以微波炉加热5分钟。

    鸡肉蘑菇奶油意大利面

    主料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1块、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。

    ☆做法：

    1.意粉煮熟捞起，用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒包装放入5℃～10℃的冰箱内保鲜备用；

    2.烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香；

    3.把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀；

    4.将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的百里香草即可。